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Ein Drink, der verbindet
An einem lauen Sommerabend, wenn die Sonne langsam untergeht und die Luft von einem Hauch von Urlaub erfüllt ist, scheint es kaum eine bessere Wahl zu geben als ein erfrischender Aperol Spritz. Die orangegelbe Flüssigkeit in den beschlagenen Gläsern erinnert an den perfekten Sonnenuntergang, während feine Bläschen sanft nach oben steigen. Mit einer Scheibe Orange und einem Strohhalm versehen, stillt dieser bittersüße Drink den Durst einer ganzen Stadt – und darüber hinaus.
Gianfranco Gurrieri, der zusammen mit seiner Partnerin Mireen Thimm die Panineria d’artista in Hamburg-Winterhude betreibt, weiß um die Beliebtheit dieses Getränks. „Unsere Kunden sind verrückt nach Aperol Spritz. Er verkörpert ein Lebensgefühl, Italien, Dolce Vita“, erklärt der gebürtige Sizilianer. An einem sonnigen Freitagabend schenkt er bis zu 200 Gläser dieses Trendgetränks aus.
Aperol: Eine Rezeptur, die über 100 Jahre unverändert blieb
Aperol Spritz ist mehr als nur ein Getränk – es ist ein Phänomen, das die Stadtbilder weltweit prägt. Ursprünglich 1919 von den Brüdern Silvio und Luigi Barbiere für eine Messe in Padua entwickelt, hat sich die Rezeptur des Aperol seitdem nicht verändert. Heute gehört die Marke zur Campari-Gruppe und der Aperol Spritz ist einer der meistverkauften Cocktails weltweit. Im Jahr 2023 wurden laut Statista rund 9,6 Millionen Einheiten von Aperol verkauft, was ihn zum absatzstärksten Magenbitter der Welt macht.
Das Geheimnis des Erfolgs liegt in der Einfachheit: Aperol, ein Destillat aus Rhabarber, Chinarinde, Gelbem Enzian, Bitterorange und aromatischen Kräutern, wird traditionell mit Prosecco, Soda-Wasser und Eis gemixt. Doch in Gurrieris Bar gibt es eine Besonderheit: „Bei uns kommt nur Prosecco zum Aperol – kein Sodawasser – und sehr viel Eis, Eis mit einem Loch“, betont er. „Wie beim Essen gilt auch hier: Sind die Zutaten schlecht, schmeckt es nicht.“
Ein Drink für den Tag
Der Name Aperol leitet sich vom französischen Wort „Aperitif“ ab, was darauf hinweist, dass das Getränk appetitanregend wirken soll. Perfekt also für den Genuss vor dem Essen oder einfach als erfrischendes Getränk an einem entspannten Tag. Das „New York Magazine“ lobte den Spritz einmal als „wunderbar zum Day Drinking geeignet“ – ein unkomplizierter, bodenständiger Drink, der nicht übertrieben ist, aber dennoch immer wieder gerne gewählt wird.
Ein Stück Italien für zu Hause
Der Aperol Spritz ist mehr als nur ein Getränk – er ist ein Symbol für das italienische Lebensgefühl. Jeder Schluck weckt die Sehnsucht nach dem Süden, nach den engen Gassen Venedigs oder den sanften Hügeln der Toskana. Auch wenn neue Varianten wie Campari Spritz oder Limoncello Spritz versuchen, dem Aperol den Rang abzulaufen, bleibt der Klassiker unangefochten an der Spitze. „Aperol Spritz bleibt unangefochten die Nummer eins“, bestätigt Gurrieri.
Der Aperol Spritz ist der „Volkswagen“ unter den Drinks – ein Getränk, das die Menschen verbindet, ob auf dem Land oder in der Großstadt. Ein Schluck Italien, der in jedem Glas steckt.
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